Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 danach wird die Assemblage gemacht

danach wird die Assemblage gemacht und abgefüllt

mit floralen

Sehr vielschichtig im Abgang mit bereits fein geschliffenen Tanninen

Viel Piemont-Frische im anhaltenden Finale

von fester Struktur

Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 danach wird die Assemblage gemachtVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen