Le saucier – Fabian Lange Zöliakie Essig und ÖlLebensmitteltabelle mit Erntezeit

Essig und ÖlLebensmitteltabelle mit Erntezeit und passenden Einmachmethoden

73 Farbfotos

· 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts

ISBN  978-3-7750-0571-5

wie man eine ganz persönliche „Karte der Verbindung und Zugehörigkeit“ erstellt

Le saucier – Fabian Lange Zöliakie Essig und ÖlLebensmitteltabelle mit ErntezeitFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr