Calissons d'Aix Léonard Parli - klassisch Tax19 ohne Farbstoffe

ohne Farbstoffe

was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht

umringt von Olivenhainen und Pferdekoppeln inmitten einer fruchtbaren und idyllischen Gegend liegt das Weingut Herdade do Portocarro

Nüssen und Mandeln

idealerweise mit Salzkartoffeln und einem Glas regionalen Marcillac-Wein

Calissons d'Aix Léonard Parli - klassisch Tax19 ohne FarbstoffeDer Calisson enthlt laut Vorschrift mindestens 30 % Mandeln; das Parli Rezept hat einen Anteil von 42 % (die Mischung variiert leicht von Hersteller zu Hersteller, ebenso wie der Geschmack des Ergebnisses). Die eingemachte Melone, die Orangenschale und die blanchierten Mandeln werden zunchst grob und dann in einer alten Maschine aus den 1970er Jahren mit Granitrdern noch feiner gemahlen. Auf diese Weise wird verhindert, dass die Mandeln zu sehr