avo pastrami new york style Kochwurstdarm Die 1kg Packung reicht für
Description
Die 1kg Packung reicht für ca
Rauchsalz (Speisesalz
Säuerungsmittel Citronensäure
trockenen Ort
ob als Fleischmesser oder Kochmesser
avo pastrami new york style Kochwurstdarm Die 1kg Packung reicht fürPastrami New York Style! Hier ein Beispiel wie man es machen kann: Das Fleisch (z. B. Brust oder Schulter vom Rind) in Pkellake fr 1 Tag pro cm dicke geben. D. h. bei z. B. einer 5 cm dicken Buglende (falsches Filet) sollte das Fleisch min. 5 Tage gepkelt werden. Es kann auch zur Sicherheit 1 2 Tage lnger in der Lake sein. Je 1 Kg Fleisch bentigst du 1,5 Liter Wasser. Je Liter Wasser bentigst du 100g Pkelsalz. Beispiel: 2 Kg Fleisch = 3 Liter Wasser =
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