DON IGT '11 - 75cl Pimitivo damit sein wunderbarer Duft nach
Description
damit sein wunderbarer Duft nach reifer Birne und Quitte zur Geltung kommt
Die Reifung erfolgt zu einem Teil (15 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl
fruchtigem Abgang
Am Gaumen zeigt er grosse Eleganz und eine kräftige Struktur
Die erste gründliche Auswahl erfolgt bei der Handlese direkt im Weinberg
DON IGT '11 - 75cl Pimitivo damit sein wunderbarer Duft nachVinifikation Ausbau Ausbau whrend 18 Monaten in franzsischen Barriques, wovon 50% neu sind. Die Klrung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation, das Abfllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Es folgen 12 Monate Reifung in der Flasche. Degustationsnotiz Der DON zeigt in der Nase ein breitgefchertes Bouquet nach schwarzen Beeren, Kirschen und Kurpflaumen. Die mitschwingenden Kruteraromen runden das Duftspektrum ab. Am Gaumen ist der DON eng gewoben,
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